Brok

Met 400 ton per jaar is België de twee grootste verbruiker van foie gras ter wereld. Dit is te danken aan de Naamse firma Upignac die bijzonder actief is in de productie en verkoop van dit heerlijk product. Het bedrijf kende jaarlijks een groei van 10%, maar dit jaar ziet het er naar uit dat de groei 20% zal bedragen.
In 1993 werd de zaakvoerder door het weekblad Trends-Tendances tot manager van het jaar verkozen. Toen verwerkte het Naamse bedrijf ongeveer 20.000 bastaardeenden per jaar. Nu zijn dat er al 60.000 per jaar! De acties van de dierenrechtenbeweging tegen de foie gras hebben voor een omgekeerd effect gezorgd. Mensen wilden meer weten over dit product waardoor nu jaarlijks een 10.000 bezoekers afzakken naar de foie gras hoeve in Upigny, waar mensen naast de gavage (vetmesten van eenden) ook een proeverij aangeboden krijgen. Dit alles blijkbaar met enorm succes.
Upignac gaat nu ook in België restaurants openen en in Italië haar foie gras lanceren.
Moraal van het verhaal: de waarheid haalt het boven de emotionele demagogie van drukkingsgroepen. (Bron Trends 13 december 2001)

Tags: Foie gras