WE ETEN EEN HALVE KILO INSECTEN PER JAAR
Volgens een Nederlandse insectenspecialist eten we, zonder dat we het weten, zo’n halve kilo insecten per jaar. “Het vlees in tomatensoep zit heus niet alleen in de balletjes”, aldus Marcel Dicke, entomoloog aan de Universiteit van het Nederlandse Wageningen. In 100 g pindakaas zitten gemiddeld 30 onderdelen van insecten, in chocolade 60. Niemand die in de gaten heeft dat hij nu en dan insecten opeet. Op de verpakking van diverse voedingswaren staat dan ook niet vermeld dat er insecten inzitten. Er staat simpelweg dat er dierlijke eiwitten inzitten. Wie weet dat ook om voedingswaren te kleuren er soms insecten worden gebruikt? De natuurlijke rode kleurstof E120 is bijvoorbeeld de gemalen schildluis.
Bij het Federale Voedselagentschap weet men uiteraard wel dat dierlijke eiwitten in voedingswaren wel eens fijngestampte insecten zijn.
Volgens professor Dicke zullen we met z’n allen meer insecten moeten eten, want de vleesproductie in de wereld kan nooit voldoende groot zijn om iedereen van dierlijke eiwitten te voorzien. Nu al eet ruim 80 procent van de wereldbevolking geregeld insecten. Er worden zo’n 1.400 soorten insecten door de mens geconsumeerd en in veel landen gebeurt dat met medeweten van de consument. In de VS kun je al geruime tijd landgarnalen eten. Dit zijn sprinkhanen die inderdaad smaken naar garnalen. In vele regio’s worden rupsen door menselijke consumptie geroosterd. Gedroogde meelwormen smaken volgens kenners naar popcorn. De meeste andere gedroogde insecten naar noten.
De Nederlandse Vereniging Insectenkwekers (Venik) werkt momenteel samen met de Agrarische School in Den Bosch aan snacks op basis van insecten. Deze zouden dit jaar nog in de winkelrekken moeten liggen. “We ontwikkelen onder meer een mueslireep, balletjes kippengehakt en nuggets” zegt woordvoerster Marianne Peeters van Venik. In de balletjes zitten gemalen meelwormen, in de nuggets meelwormenpesto. Ze smaken heerlijk.”
(Bron: De Standaard 16/05/2010)