ONDERZOEK NAAR KUNSTVLEES IN STROOMVERSNELLING
Recent realiseerden Nederlandse vorsers een doorbraak bij hun onderzoek naar zogenaamd laboratoriumvlees. In Eindhoven slaagde het team van professor Mark Post er immers voor het eerst in om kunstmatig spierweefsel te oogsten uit stamcellen van een varken.
De cellen worden uitgezet in een glazen schaal met een soort voedselbad dat uit de foetussen van andere dieren wordt gehaald. Daarna delen de cellen zich, wat kunstmatig spierweefsel oplevert. “Op dit moment hebben we een soort mislukt stuk spierweefsel ontwikkeld“, zegt Post. “Binnen de vijf jaar zou het in commerciële verkoop kunnen komen. Als we erin slagen het kunstvlees voortdurend te stretchen, zal dat steeds steviger weefsel opleveren“.
Met stamcellen van één dier zouden de onderzoekers een hoeveelheid vlees kunnen ontwikkelen waar normaal miljoenen dieren voor nodig zijn. “Maar we mogen ook niet te optimistisch zijn“, waarschuwt professor Haagsman. “We zijn er inderdaad in geslaagd om, door middel van onder andere elektromechanische stimulatie uit een stamcel grotere spierstructuren te laten groeien. Maar een afgewerkt product hebben we nog niet kunnen creëren. Zo ver is de wetenschap nog niet“.